施設の設備・衛生・ルール

2026年9月8日

はじめに老人ホーム・デイサービスを新規開設する際、「食事提供をどうするか」は開設準備の中でも特に重要な検討事項の一つです。厨房設備の整備・調理スタッフの採用・衛生管理体制の構築・保健所への届出など、食事提供に関わる準備 […]

2026年9月8日

はじめに介護施設での食品衛生管理は、利用者の健康を守るために欠かせない業務です。高齢者は免疫力が低下していることが多く、食中毒が発生した場合の重篤化リスクが若い世代より著しく高くなります。「うちは小規模だからHACC […]

2026年9月8日

はじめに小規模多機能型居宅介護とサービス付き高齢者向け住宅（サ高住）は、特養や有料老人ホームとは異なる特性を持つ介護系施設です。どちらも「地域に密着した少人数規模」という特徴があり、大規模施設向けに設計された給食体制を […]

2026年9月8日

はじめに障がい者グループホーム（共同生活援助）は、地域の中で障がいのある方が共同生活を送るための住まいです。「グループホーム」という名称は介護分野でも使われますが、認知症高齢者向けグループホームとは全く別の制度に基づい […]

2026年9月8日

はじめに「住宅型有料老人ホーム」は、特別養護老人ホーム（特養）や介護付き有料老人ホームとは異なる制度・運営方式を持ちます。食事提供のルール・コスト構造・利用者への請求方法も異なるため、他の施設形態の知識をそのまま当ては […]

2026年9月8日

はじめにデイサービス（通所介護）における昼食は、利用者が1日の中で最も楽しみにしている時間の一つです。「あの施設は食事が美味しい」という評判が口コミで広がり、新規利用者の獲得につながることも珍しくありません。一方で、 […]