当社の管理栄養士が、献立を作成しご提供いたします。
実際に食事をお召し上がりいただく皆様のために、栄養価を計算し、健康管理にお役立ていただけます。
豊富な食材をもとに様々なメニューをご提案。苦慮の多い毎日の献立作成から解放されます。
対応できていますか？
朝食準備の早朝出勤スタッフの確保が難しい
材料の調達、仕込み、調理で大忙し栄養士、調理担当者による献立作成が大変
コロナ禍により衛生管理の業務が急増した
働き方改革の難しさ
現状、介護業界は慢性的な人手不足となっております。
その中でも365日24時間休まずサービスを行う高齢者施設では、常に人員確保に悩みを抱えていることかと思います。
調理現場においても献立作成、材料の調達、仕込み、調理等目まぐるしく毎日が過ぎている中、特に朝食においては、なかなか早朝勤務のスタッフが集まらず、介護のスタッフが調理を行っているなどの話しも数多くお聞きします。
また、現在の人員は足りていても急な欠勤などにより、急きょ出勤や残業になったりと働き方改革を進めたくても、進められない状況もあるかと思います。
さらに衛生管理、感染症対策においても、更なる安心安全が求められています。
全て解決！
働き方改革を進めたくても進められない今、注目が高まっているのが完全調理済みチルド食材です。
衛生管理が徹底されたセントラルキッチンで調理、殺菌を行った調理済み食材を利用することで調理現場での衛生管理のリスクが軽減されます。
また、今まで献立作成、食材の調達、調理にかかっていた時間が大幅に削減できる為、早朝からの勤務や残業なども軽減出来ますし、どなたが対応しても（まったく調理の経験がないスタッフでも）味のバラつきもありません。
急な対応でもいつもの味が安心安全に提供できるわけです。
で効率アップ！
さらに、専用機器のリヒートウォーマーキャビネット（ニチワ電機）と組み合わせることで、前日の食器への盛り込みが可能になる為、当日の早朝出勤の必要がありませんし時間に合わせ再加熱を行うことで常に温かい状態でのお食事の提供が可能となります。
衛生面においても加熱後から提供まで人の手を介さない為、より安心安全にお食事の提供が出来ます。
健康食サービス心
満足度調査の
0 ％が満足
※自社アンケート総合評価「とても満足」「満足」とお答えいただいたお客様の割合
完全調理済みチルド食材
凍結せず、かつ食品が傷みにくいギリギリの温度（０～５℃）で流通するチルド惣菜は品質面で優れた商品です。
とにかく簡単
温めるだけ、和えるだけ、そのままで盛り付け出来ます。
調理初心者でもOK
調理経験のないスタッフ、特別な厨房設備が無くても、どなたでも対応可能です。
とっても美味しい
食材と製法にこだわり、冷凍食にはない食材本来の美味しさをご提供します。 保存料不使用、化学調味料も極力使用せず、食材本来の旨味をお楽しみいただけます。
豊富な味、メニュー
管理栄養士監修のもと、バラエティー豊かな献立をご用意します。
コスト削減
食材の無駄をなくし、調理スタッフの手間も少なくなるので、食材費・人件費ともに削減が可能です。
食材と作業時間の無駄を一掃します！
調理専門のスタッフを配置する必要もなく、どなたでも簡単に、短時間で美味しい料理をご提供いただけます。
また、必要な分だけ注文できるので食材の無駄もなくなります。
さらに、管理栄養士監修で栄養バランスやカロリー計算を徹底し、バラエティ豊かなメニューをご提供します。
心のサービスご利用後の感想
ご利用後のアンケートの結果
ほとんどの悩みが解決されたことが分かりました。
★ 調理の手間が減った！
「満足」「とても満足」の合計の割合 96%
★ 栄養計算や献立の悩みがなくなった！
「満足」「とても満足」の合計の割合 92%
★ 食材のコスト削減につながった！
「満足」「とても満足」の合計の割合 94%
★ 人件費のスリム化に成功した！
「満足」「とても満足」の合計の割合 98%
調理済みのチルド食材なので、誰でも簡単に調理できます。
また、管理栄養士が監修して献立を作成しているので、施設でのカロリー計算や栄養管理などの手間もかかりません。
栄養士や調理師がいなくても、誰でも簡単に栄養管理されたお食事を提供することができます。
また、管理栄養士が監修して献立を作成しているので、施設でのカロリー計算や栄養管理などの手間もかかりません。
栄養士や調理師がいなくても、誰でも簡単に栄養管理されたお食事を提供することができます。
調理手順
温めて召し上がる食材は鍋に水をはり、食材を入れて加熱します。
温まった食材を鍋から取り出し、袋を開けてバット等に移します。
食材をお皿に盛りつけます。付け合わせも添えると綺麗に見えます。
ご飯と汁ものを添えて完成です。冷菜の場合、STEP１は不要です。
管理栄養士が
ご提案！
調理スタッフの雇用・管理の負担も大幅軽減！
厳選した食材の仕入れにこだわり、保存料不使用、化学調味料も極力使いません。
また、チルド食でのご提供のため冷凍食に比べ1ランク上の味を実現しました。
厳選された「心」の食材と仕入れ
豊富な市場経験を積み、厳しい食材仕入れの観点を持った仕入れ担当者が、産地からの直接買い付けや、メーカーとの直接提携を行い、食材の品質を確保。
全国の高齢者施設などにフード提供しているスケールメリットを活かし、厳選された素材を安定かつ安価に供給。
地域小売り業者からの仕入れで、郷土色豊かな食材や旬の素材を使用。
国産野菜の使用率７０％以上。
基本の味付けは、かつお節・昆布・醤油・砂糖・本みりん・酒が中心。冷凍食品や化学調味料からは出せない素材そのものの味や旨みを大切にし、添加物は極力不使用。
美味しさを損なわないチルパックでお届け
料理の中心温度（芯温）を細菌の繁殖しにくいチルド（０～３℃）まで下げ、衛生な状態で長時間保存可能に。
食品は低温なほど傷まず、凍結すると一気に劣化。その、凍結せず、食品が傷みにくいギリギリの温度で保存。
急速冷却のため、食品の劣化を最小限に。再加熱後の味や風味も良く好まれ煮崩れする食材も食感を損なわずに加工が可能。
レトルト臭もなく、流通時も徹底した低温管理。
冷凍できない食材にも使えるので冷凍食品に比べメニューが豊富。
※セットにはご飯、汁物は付いておりません。
※表示は税別価格になります。
※朝食だけ、夕食だけ等のご利用も可能です。
※ムース食や医療食（糖尿病食、腎臓病食、透析食）、冷凍食のご用意もございます。
※詳細はお問い合わせください。
栄養士・献立作成者の方へ
普段の献立に「1品だけの追加」も可能です
現場調理での手作りに勝る物はありません。味だけでなく、調理過程にある匂いや音など食欲をそそる要素が含まれております。
そこで、手作りの食事提供を続けていく上でも、調理済み食材と組み合わせることで時間にも余裕が生まれ、より手の込んだ料理やイベント食などにも時間がかけられご利用者様の満足度にも繋がることかと思います。
また衛生面、感染症対策においても更なる対応が可能になります。
料理にメリハリをつける事でスタッフの勤務時間も計画的にできますので、必然的に働き方改革を進めることが可能となります。
健康食サービス心の調理済み食材ならお客様のニーズに合わせたご注文が可能ですので、現在食事提供でお悩みの施設様、調理済み食材に興味が少しでもあれば、まずはお問合せ下さい。
新潟県 H様
食事の準備の時間が大幅に短縮されました。
これまでは、献立作成から買い出し、調理と時間に追われる作業でしたが、心さんの食材を使用し始めてからは、食事の準備にかかる時間が大幅に短縮されました。コストの面でも、1食単位での注文が出来る為、ロスがなく、こちらも大幅なコスト削減が実現でき、とても助かっています。
群馬県 K様
チルド食材なので、調理が苦手なスタッフでも簡単に美味しいお食事を提供できています。
調理員の人材確保に日々悩まされておりましたが、調理済みのチルド食材を使うことにより、調理の苦手なスタッフでも簡単においしい食事の提供が可能になりました。
急な調理スタッフのお休みでも、誰でもすぐ短時間で対応できるので、とても扱いやすい食材だと感じています。これからもよろしくお願いします。
茨城県 T様
担当栄養士の方に相談もできて安心です。
開設当初より利用させて頂いておりますが、調理済みの食材を使用することで誰でも短時間でお食事を提供できるのはもちろんですが、塩分やカロリー制限がある方の食事も事前に担当栄養士さんに相談することで、安心して使用することができ、たいへん助かっています。
栃木県 F様
朝食や夕食の分だけでも注文できるので大変助かっています。
今までは、全ての料理を手作りで行っておりましたが、日々その日に提供する料理を調理するだけで手いっぱいでした。
心さんの食材は、朝や夜だけでも注文が出来る為、手作りと調理済み食材を併用することにより、今まで出来なかった手の込んだ手作り料理が提供できるようになりました。
これにより、お食事にメリハリがつきご利用者様の満足度も向上することが出来ています。
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チルドパックの食材を使用することにより、介護職員の時間に余裕が出来き、
ご利用者様と向き合う時間が増え、サービスの向上にもつながっています。
味も安定していて、レパートリーも豊富ですし、何より、献立を考える時間や
下ごしらえをする時間が無くなり以前より気持ちに余裕が出来ました。
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塩分やカロリーに制限がある方の食事も事前に栄養士の方と相談でき、安心して使用することが出来、とても助かっています。
栄養バランスも良く、偏りがなくなりました。
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調理する手間もなく、時間短縮で効率よく仕事ができます。
魚も骨を気にすることなく食べることが出来き、硬い根菜類も食べやすい硬さに調理されていて
安心してご利用者様に提供できます。
低価格、短時間、小スペースで調理可能！
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時間短縮ではありますが、決して手抜き料理ではないところが気に入っています。
ご利用者様も毎日の食事を楽しみにしています。
お肉にお魚、野菜と彩もよく、目で見ても楽しむことが出来る食事です。
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朝の調理員の雇用に苦労していましたが、調理済み食材を使用することで朝の出勤時間を遅らせる事ができて採用が進んで助かった。
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今までは、献立作成～提供までを自前で行っていましたが献立のマンネリ化によりご利用者様の飽きに繋がっていました。
心さんの献立はバリエーションも豊富でご利用者様からも大変ご好評をいただいております。
お食事の楽しみが増えたことにより皆様に喜んでいただいています。
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これまでは、献立作成から買い出し、調理と様々な事をして時間に追われる作業を行ってきましたがワークサポートさんのチルド食材を使用し始めてからは食事の準備にかかる時間が1/3くらいまで短縮されました。
経費の面でも大幅削減を実現できてとても助かっています。
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調理員の人材確保に日々悩まされておりましたが、心さんの調理済みチルド食材を使う事により調理の苦手なスタッフでも簡単においしい食事の提供が可能となりました。急なスタッフのお休みでも誰でもすぐ短時間で対応できるのでとても扱いやすい食材だと感じています。
これからもよろしくお願いします。
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施設には納豆禁や揚げ物禁などの食事対応が必要なかたがいらっしゃいますが、発注量を細かく指定できますので、食材のロスの削減に繋がっています。
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スタッフによる調理では、提供する料理の味が人によって違うことがあります。しかし、心さんのチルド食材を利用させて頂いたことにより、同じ味での提供が可能となりました。一定の品質で食事を提供できますので、ご利用者様の満足度の向上に繋がっていると思います。
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・湯煎での作業で時間の短縮ができ職員の負担軽減になる。
・カロリーや塩分などの成分管理があり分かりやすい。
・和・洋・中とメニューが豊富。
・肉、魚類が骨抜きされていて高齢者には食べやすい。
・食材の栄養バランスが良い。
Read More
・冷凍の食材と違い野菜本来の食感や色があって味、見た目とも良い。
・必要な分だけ注文できるのでロスがなく助かっている。
・人手の少ない土日だけの利用ができてありがたい。
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